Onsdagsdetaljen

Hvad: hvide sneakers, hvid t-shirt og guldnederdel. Et casual hverdagslook med et strejf af glam.

T-shirten er fra Håndvaerk, sneakersne fra Adidas og nederdelen fra Zara.

Advertisements

Mandagsvisit


Hvem: @tanjating – guldsmed & kogebogsforfatter.

Jeg har været bosat på Ibiza i 12 år og til dagligt har jeg travlt med at passe vores gamle finca ( spanks landhus) hvor der høre et stort stykke land til. 

Udover at passe familien og vores dyr, arbejder jeg også som guldsmed og er kogebogsforfatter.  

Senest har jeg udgivet kogebogen “Pure Goodness”,  som er en samling enkle og velsmagende opskrifter til dig, der gerne vil leve og spise sundt.

Alle opskrifterne er glutenfri og sukkerfri og særligt velegnede som detox eller diæt, hvis man har problemer med fordøjelsen, træthed eller overvækst af candida.

Baseret på sunde, overvejende uforarbejdede råvarer og superfoods giver Pure Goodness inspiration til alle dagens måltider til hele familien.

På søndag deler jeg én af opskrifterne her på Copenhagen Notes.

Smagen af søndag


Hvad: Hurtig glutenfri æblekage 

150 g becel
100 g rørsukker eller 10 dadler 

3 æg

300 g mandelmel eller glutenfri melblanding

1 tsk. bagepulver

2 tsk. kardemomme

1 knivspids salt

3-4 økologiske æbler

2 spsk. stødt kanel 

2 spsk. sukker, det kan udlades hvis man ønsker kagen sukkerfri

//

Bland becel, sukker, æg, kardemomme, bagepulver, salt og mel og rør dejen til den er smidig og uden klumper – Laves den med dadler blendes de inden og kommes direkte i dejen med de øvrige ingredienser.

Dejen fordeles i et smurt tærtefad og æblerne skæres i både og lægges direkte på kagebunden.

Strø med kanel og sukker.
Bag kagen i 50-60 minutter ved 175 grader, indtil den er gyldenbrun og sprød i kanten. 

Servér den lun med soyayougurt rørt op med vanille, creme fraiche eller en klat vanilleis.

Lørdagsleben


Hvor: Krogerup Avlsgaard – Aarstiderne

I Humlebæk ligger det økologiske landbrug Krogerup Avlsgaard. Gården ejes af Miljø- og Energiministeriet og er forpagtet af Aarstiderne. Gården er nabo til den historiske Krogerup Højskole og for enden af vejen ved Øresunds kyst ligger kunstmuseet Louisiana.

Landskabet omkring Krogerup er helt særligt og ved at blive fredet som en del af den såkaldte Kellerisfredning. På Krogerup ligger den lækreste gårdbutik, området omkring er skønt som udflugtsmål og der afholdes ofte markeder, landkøkkener, mark-vandringer og andre arrangementer, hvor du har mulighed for at besøge gården og området omkring.

I næste weekend holder Krogerup desuden deres store, populære og velassorterede høstmarked.  Læs mere her.

Torsdagstour


Hvor: The Union Kitchen(@theunionkitchen), Store Strandstrade 21, Copenhagen, Denmark, Kbh K, 1255.

Hvad: Populært hangout, hvor alt er hjemmelavet, og har en historie. Her er højt til loftet, masser af plads og lys, og så bredt at barnevogne sagtens kan trille ind. Køkkenets fokus er kødboller, og det går ikke udbemærket hen. Alle tavler og menukort spiller lystigt på den engelske udtale… 

Her er morgenmad med croissanter, morgenmadskomplet, vafler, Croque Monsieur eller Madame, lækre kærnemælkspandekager og ‘bartenders hangover burger’, hvor man får et Fernet Branca shot med. 

Et sted, med noget for alle.