Fredagshjem 

Hvad : Et strejf af botanik. Unik keramik og loppefund på væggen.

I sidsels sommerhus hænger disse ting siden om side om side. De fine planteophæng er et samarbejde mellem blomsterbutikken Blomsterdrøm og kunstneren Bjarni Sigurdsson. Alle ophæng er håndlavede og de fåes i et hav af farver. Bjarnis islandske rødder kan tolkes i de organiske former og det rå finish. Skoletavlen med botanik-lære er et loppefund og det lyserøde ornament med blomsteraftryk  er lavet af keramiker Mette Marie Bang, hvis unikke designs også er håndlavet – med inspiration “i det normale, det simple og det forståelige. – i hverdagen”.

Torsdagstour

 

Hvad : Paleo smørrebrød og juice i The Lobby på Kurhotel Skodsborg.

Forkæl dig selv med en sund frokost i de luksuriøse og alligevel afslappede rammer i The Lobby. Kortet byder på et flot udvalg af klassisk smørrebrød tilberedt ud fra paleo principper.

Vi fik den med “smilende æg, Rømørejer, nye kartofler og krydderurter” og “Avokado med vinaigrette, citrontimian & smøreost rørt med krydderurter”.  Dertil juicen “Performance boost baseret på agurk, æble, pære og selleri”.

hvis ikke det skal være alt for sundt kan du også købe dig en øl og et stykke kage. Og så husk lige at gå en tur ned til den smukke badebro, mens du er der.

Onsdagsdetaljen

Hvad: SS17 kollektion fra finske Month of Sundays.

Vi faldt pladask for den enkle og femininie kollektion fra det Helsinki baserede designer team, som laver både beklædning og accessories. Deres designs er skabt i klassiske materialer i et bæredygtigt design. Brandet forhandles endnu ikke i Danmark, men du vil kunne købe kollektionen på deres webshop – eller blot lade dig inspirere til at finde de sarte farve og bløde materialer frem fra gemmerne.

Mandagsvisit

Hvem : @slow_mariehertz,

Marie Hertz, 34 år, mor til 3 drenge – på 4, 10 og 12 år ‘. 

Marie arbejder freelance som skribent, kok, og gartner og driver også, sammen med arkitekt Signe Voltelen, virksomheden SLOW, der kuraterer større events, men også yder rådgivning og projektledelse til private og offentlige institutioner omkring urban farming og grønne byrum.

” Jeg er autodidakt ud i flere af delene – er oprindelige cand.soc i sundhedsfremme og miljøplanlægning, men har altid arbejdet med mad, og haft fingere i jorden”.


En dag for Marie:

“Jeg vågner tidligt, måske på Sjællands Odde, hvor jeg tilbringer mere og mere tid – her går jeg med i marken og høster grøntsager og urter der skal med ind til byens restauranter. Jeg sidder lidt i køkkenet på Birkemosegaard og svarer mails, og skriver på en tekst eller sammensætter en menu. Så kører jeg til København hvor jeg har et møde, eller en fermenteringsworkshop i de smukke lokaler på Allegade 7, hvor SLOW huserer. kl.16 henter jeg formentlig mine drenge – to i skolen og én i børnehaven og kører hjem i vores lille hvide hus ved Lejre – Her spiser vi sammen med mine forældre, der bor ved siden af, og efter putning arbejder jeg måske en time eller to. En ret typisk arbejdsdag i mit liv. Massere af forskelligartet indhold, alt sammen med mad og dyrkning i centrum – godt med fart, men også helt rolige stunder”.

“Det har taget mig nogle år, og en masse vanskelige beslutninger at finde min vej – omend jeg, når jeg ser tilbage, har fulgt et spor. Jeg er opvokset på en gård og i en familie, hvor måltidet var en central del og et socialt samlingspunkt. Mad har altid haft en betydning i mit liv. Og med tiden har oprindelsen af og råvarekvaliteten fået en lige så stor betydning. For mig, begynder måltidet i haven eller på marken. Jeg finder det komplet ligegyldigt at lave mad, ud af ting jeg køber i et supermarket. Det inspirerer mig ikke. Jeg skal tættere på – helst høste det selv – og hvis jeg ikke kan det, så tage det ud af hænderne af den der har. Dufte jorden, mærke luften og fornemme vitaliteten”.
“Etik og æstetik og vigtige elementer i mit liv. Jeg anser måltidet, som den ramme, hvori vi lægge vores mad, scenen hvorfra vores kulinariske evner og passion får lov at folde sig ud, og her hvor naturen og kulturen smelter sammen og skaber fælleskab. Jeg elsker at sætte scenen – jeg elsker at dække bordet – jeg elsker at lave maden og frem for alt – jeg priser naturen og alt hvad den giver. Derfor er jeg også taknemmelig for, at mit arbejdsliv, langt hen af vejen handler om, hvad vi kan give tilbage – hvordan vi kan indrette os, spise og leve, så vi ikke kun drager nytte, men også giver naturen det den har brug for, for at være i balance”.


 

 
 

 

 

Smagen af søndag


Hvad: Hjemmelavet kokosyoghurt

1 dåse økologisk kokosmælk uden fortykningsmiddel

2 kapsler Probiotika 

Et stort glas med låg, 6 dl – 10 dl

Et tempereret rum.

//
Vask og skold glasset grundigt med kogende vand.

Ryst dåsen med kokosmælk så den bliver jævn og hæld den på glasset.

Pisk probiotikapulveret i, sæt låget på glasset og stil det ved stuetemperatur i 12-24 timer, evt. ved en radiator, så temperaturen omkring glasset er ca. 40 grader.

Kokosmælken skiller sig ofte i to lag, men det betyder intet. Efter 12-24 timer smages yoghurten til. Ønskes den mere sur, så lad den stå nogle timer mere.

Når du synes den er god, stilles den i køleskabet. Her vil den sikkert også skille sig i to – Efter et par timer på køl er yoghurten klar.

Rør yoghurten, pynt med frisk frugt og evt en skefuld agavesirup.

Kokosyoghurt opbevares i køleskab og kan holde sig i flere dage.

Når først du har lavet en portion yoghurt, kan du undvære probiotika og bare gemme lidt af den færdige yoghurt som starter til næste portion, hvor du pisker starter portionen i den nye kokosmælk og ellers gentager fremgangsmåden som tidligere, dog uden at tilsætte ekstra probiotika.

Fermenterede, probiotiske fødevarer er  enorm godt for tarmsystemet.

Lørdagsleben


Hvad: På tur med Anne – Sophie Rosenvinge Skov 

Hvis jeg kunne leve af at rejse og tage billeder ville jeg gøre det! Jeg har i løbet af de sidste par år ladet mig løsrive fra det at skabe en perfekt bolig. For mig er det stærkeste og mest livsbekræftende at være i naturen – At føle sig lillebitte.


Jeg har i dette år haft nogle af de største oplevelser rent rejsemæssigt. Jeg har vandret i Himalaya og været på magisk inspirationstur til Færøerne. Jeg mærker noget helt særligt på disse ture, langt væk fra civilisationen og hverdagsstøjen. Det inspirerer mig at være i landskabet, at lade sanserne styre frem for tankerne. Jeg tager så store mængder energi med retur fra disse typer af rejser, som giver mig masser af overskud til fremadrettede projekter. 


Ydermere har jeg en forkærlighed for Barcelona – Jeg elsker Barcelona højere end København! Byen har det hele: bjerge, natur, hav, varme, storby med både  gamle kvarterer og nyopførte bydele opført i rigid gridstruktur, lange nætter, ost, pølse og vin. En dag skal jeg bo der.