Vegansk gulerodskage

225 g fuldkorns rismel

75 g kokosmel

100 g kokossukker

2,5 tsk. bagepulver

1 tsk. stødt kanel

1 tsk. revet/stødt ingefær

½ tsk. stødt allehånde

½ tsk. stødte nelliker

1,5 tsk. vaniljepulver

Knivspids salt

3 fintrevne gulerødder

1 fintrevet æble

2 spsk. kokosolie

2,5 dl kokos-soya drik

//

Tænd ovnen på 175 grader.

Bland de tørre ingredienser.

Riv gulerødder og æble fint.

Tilsæt stuetempereret kokosolie og mælk.

Pisk alle ingredienserne sammen med en håndmikser.

Sørg for at dejen hænger godt sammen.

Ellers tilsættes lidt ekstra tørt eller vådt.

Fordel dejen i en smurt form.

Bag gulerodskagen i ca. 30 min.

Afkøl din gulerodskagen, mens soyaflødeskummet laves.

Soyaflødeskum

300 ml. soyacreme/soyafløde

1, 5 tsk. vaniljepulver

Pisk soyaen med vaniljepulver til det bliver cremet og fast. Fordel ‘flødeskummet’ på den afkølede gulerodskage. Drys med ren kakao og blåbær.

Velbekomme:)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s