Smagen af weekend 

Vi er vilde med Emma Martiny og hendes kogebog Fabelagtige Fristelser – Det er fra denne bog vi i dag har fået lov at dele opskriften på de sindssygt lækre romkugler.

SUNDE ROMKUGLER MED SORTE BØNNER

1 dåse sorte bønner

150 g friske dadler, udstenede

3 spsk. kakaopulver

3 spsk. kokosolie

1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang

1 tsk. romessens

1 nip salt

PYNT

50 g mørk chokolade, smeltet

kakaopulver

kakaonibs

tørrede rosenblade

hakkede pistacienødder

//

Hæld bønnerne fra dåsen i en sigte, skyl dem grundigt, og lad væsken dryppe fra. Kom bønnerne og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor eller blender, og kør maskinen, indtil du har en helt glat masse. Smag romkuglemassen til, så den smager præcis, som du ønsker, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, så massen bliver fast nok til, at du kan rulle den.

Rul romkuglerne i den ønskede størrelse mellem hænderne, og tril dem i dine ønskede toppings. Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil servering.

God weekend og Bon Appetit:)

Lørdags snegle

Ingredienser til ca. 30 kanelsnegle

Dej:

50 gram gær

6 dl lunkent vand

4 spsk. fiberhusk

6 spsk. sukker

2 tsk kardemomme

1,5 tsk. salt

2 æg

200 gram smeltet smør

3 dl finax glutenfri melblanding

4 dl fuldkornsrismel

2 dl majsmel
Remonce:

200 gr. smør

200 gr. brun farin

4 tsk kanel
Glasur:

2 spsk. Mørk chokolade 

2 spsk. Kakao 

4 spsk. Vand 

250 gram Flormelis

//

Opløs gæren i vandet og tilsæt FiberHusk. Efter et par minutter bliver vandet til en geleagtig masse.

Tilsæt så de øvrige ingredienser, og stil dejen til hævning i ca. 45 minutter.

Imens smeltes smør og blandes med sukker og kanel.

Rul så dejen ud i en aflang firkant, som påsmøres remoncen og rulles sammen.  

Dejen skæres i en passende mængde stykker af ca to cm tykkelse og sættes på en bageplade til hævning i ca 1 time, hvorefter de bages ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Revet chokolade, kakao og vand varmes over svag varme, til alt er jævnt. Flormelis røres i, til glasuren har en passende konsistens. Herefter kommes glasuren på sneglene, som nu er klare, gode lune som kolde.

Torsdagstour


Hvor: Souls, Melchiors Plads 3, Østerbro

Velanrettet, smuk og sund plantebaseret mad i nyåbnede og gennemførte rammer. 

Bag stedet står to australske venner, der har fokus på lokalt produceret mad, samt fuldstændig gennemsigtighed, når det kommer til råvarernes rejse.

Prøv fx deres Acai bowl og pandekagestak. Gluten- og sukkerfrit.

Opskriften på en god søndag


Sød Sommerbærdrøm

Ingredienser:

225 g rørsukker

5 æggehvider

2 bakker blandende bær

½ l piskeløde

//

Pisk æggehvider og sukker helt stift

Smør massen ud på bagepapir på en bageplade og bag ca. 1 t og 15 min ved 150 grader.

Lad bunden køle af

Pisk fløden til skum og fordel på bunden.

Drys bær på og server!