SMAGEN AF WEEKEND

Tørring af krydderurter.

Der er flere gode grunde til at tørre sine krydderurter. Man får et meget velsmagende produkt og tabet af de fleste vitaminer og mineraler er minimalt, og så er det nemt at tørre urter. 

Klip små buketter af planterne og læg dem i et tyndt lag på et tørt viskestykke – f.eks. ovenpå fyret eller i en vindueskarm. Der må dog ikke komme direkte sol på urterne!

Du kan også lave buketter og hænge dem op med toppen nedad. Hæng dem i bryggerset, fyrrummet eller steder, hvor der er varme og luftgennemstrømning. Urter, som tørres, må ikke komme i direkte sollys, da C- og B-vitaminerne forsvinder ved lyspåvirkning og de æteriske olier forsvinder ved over 40°C. . Efter ca. 3 dage er buketterne være knastørre. Kom på glas eller poser og gem dem. 

Man kan også klippe toppen af nyudsprungne bladtoppe og tørre dem på et viskestykke eller i et pudevår, som hænges op på tørresnoren. 

Smagen af weekend 

Vi er vilde med Emma Martiny og hendes kogebog Fabelagtige Fristelser – Det er fra denne bog vi i dag har fået lov at dele opskriften på de sindssygt lækre romkugler.

SUNDE ROMKUGLER MED SORTE BØNNER

1 dåse sorte bønner

150 g friske dadler, udstenede

3 spsk. kakaopulver

3 spsk. kokosolie

1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang

1 tsk. romessens

1 nip salt

PYNT

50 g mørk chokolade, smeltet

kakaopulver

kakaonibs

tørrede rosenblade

hakkede pistacienødder

//

Hæld bønnerne fra dåsen i en sigte, skyl dem grundigt, og lad væsken dryppe fra. Kom bønnerne og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor eller blender, og kør maskinen, indtil du har en helt glat masse. Smag romkuglemassen til, så den smager præcis, som du ønsker, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, så massen bliver fast nok til, at du kan rulle den.

Rul romkuglerne i den ønskede størrelse mellem hænderne, og tril dem i dine ønskede toppings. Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil servering.

God weekend og Bon Appetit:)

Plantedrik


Plantedrik, også kendt som plante- eller kernemælk er fyldt med gode basedannende mineraler, som f.eks. calcium, og så er det nærende 
og velsmagende. 

Til ca. 2 liter:

1 dl. mandler

1,5 dl. græskarkerner

2 dl. sesam

1/2 dl. solsikkekerner

2 spsk. hampefrø

2 L iskoldt vand

//

Alle ingredienserne blendes grundigt.

Filtrér herefter væsken gennem en finmasket sigte – fx. et
 osteklæde eller en ”nut milk bag”.

Du kan evt blende mineralmælken med dine yndlings bær og isterninger, for en lidt sødere og mere smoothieagtig smag.

Mineralmælk kan holde sig i køleskab i ca.3 dage – så lav en god portion ad gangen.

Pulpen kan evt. gemmes til brød, grød eller kager.

Greenie / grøn smoothie Bowl 


1 lille banan gerne frossen
En halv avokado

Ca 120 g frossen spinat

Ca 120 g frossen broccoli

1/2 tsk ren vaniljepulver 

1 knivspids kanel

Ca 1 dl mandelmælk, vand eller soya-kokos yougurt

Frisk ingefær, efter smag

og evt. ca 1 tsk. hampeprotein, spirulina, chlorella og aloe vera – afhængigt af hvad man har og kan lide.

Toppings:

Vi har toppet med kakaonibs, chia, blåbær og glutenfri havremusli.

Men man kan også bruge lakridsgranulat, carobpulver, gojibær, mandler, bipollen og andet frisk frugt.

Toppings bidrager til en større mæthedsfølelse og giver en ekstra smagsfaktor, så brug det du bedst kan lide.

//

Placér de bløde ingredienser i bunden af blenderen og resten ovenpå, pånær væsken.

Slut af med at tilføje mandelmælk, vand eller yougurt lidt af gangen, mens der blendes, så du kan vurdere konsistensen.

Til sidst toppes med de ‘hårde’ ingredienser.

Hvis man ikke er vant til den grønne smag, kan det være en fordel at starte med at søde med lidt ekstra frugt som æble, ananas eller melon.

Torsdagstour


Hvor: Souls, Melchiors Plads 3, Østerbro

Velanrettet, smuk og sund plantebaseret mad i nyåbnede og gennemførte rammer. 

Bag stedet står to australske venner, der har fokus på lokalt produceret mad, samt fuldstændig gennemsigtighed, når det kommer til råvarernes rejse.

Prøv fx deres Acai bowl og pandekagestak. Gluten- og sukkerfrit.