Sommerlagkage med valgfrie bær

Til 2 lagkagebunde:

4 æg

½ tsk. bagepulver

½ tsk natron

75 g. hvedemel

100 g. mandelmel

2 spsk. usødet kakao

50 g god mørk chokolade

80 g brun farin

75 g smør

1 vaniljestang

1 knivspids salt

Flødeskum med vanilje:

2½ dl piskefløde
2 tsk vaniljepulver

50 g god mørk chokolade

Bær fx.:
100 g stikkelsbær
100 g brombær
100 g ribs

//

Lagkagebundene (kan laves dagen før).

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljen ud. Bland vanilje med lidt af sukkeret.

Æggeblommer, farin og vanilje piskes luftigt. Tilsæt mandelmel og den bløde smør, samt den smeltede chokolade.

Mel, natron, kakao, salt og bagepulver blandes og sigtes i skålen med æggene.

Æggehviderne piskes stive i en anden skål og vendes forsigtigt i dejen.

Fordel dejen i en smurt springform – og glat den ud.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Afkøles helt inden kanten skæres løs, og den afkølede kage kan trykkes ud af formen.

Del kagen i to lige dele inden den samles.

Læg den ene lagkagedel på et fad og pisk fløden til skum.

Vend vanilje i skummet. Smør halvdelen på bunden og top med hakket chokolade.

Kom næste lagkagedel ovenpå og smør resten af flødeskummet på. Top med bærrene. Stil kagen køligt, til den skal serveres.

Advertisements

Grøn iste med mælkesyrebakterier

Puori har lavet en virkelig god og sund opskrift på en forfriskende iste med sunde, gode mælkesyrebakterier uden sukker, som er blevet en total sommerfavorit hos os.

Ingredienser (4 glas)

1 L vand med eller uden brus

2-3 teposer med grøn te, eller 1 spsk grøn te blade

1-2 SB3 sticks fra Puori

Citron

Honning

//

• Bland vand og grøn te i en kande

• Lad det afkøle i køleskab i ca 3 timer

• Filtrer den grønne te fra vandet

• Rør SB3 godt rundt i vandet til det er helt opløst og servér – smag evt efter med citron og honning.

Smagen af onsdag

Siciliansk inspireret pasta med skaldyr

//

Ingredienser til 4 personer

500 gr. pasta efter eget valg

Ekstra jomfru olivenolie

4 fed hvidløg

1 glas hvidvin

10 cherrytomater
Et bundt bredbladet persille 
Friskkværnet peber

Salt 
1 kg hjertemuslinger

1 kg blåmuslinger

12 jomfruhummere
Start med at klargøre alle ingredienserne:
Læg dine hjertemuslingerne i en stor skål og overhæld dem med saltvand. (Det får muslingerne til at spytte alt det sand, de indeholder, ud). Lad dem stå i skygge i 4-8 timer. Skift vandet 2-3 gange undervejs.  
Skyl jomfruhummerne, og skær dem igennem fra toppen af hovedet og ned gennem maven.

Rens blåmuslingerne, dvs. vask og skrub skallen, og fjern evt tang ol. der har sat sig i skallens åbning.
Vask og hak persillen, og sæt 4-5 liter vand over til pastaen.

Nu er du klar til at koge din pasta (al dente) og tilberede skaldyrene.

Brug en stor pande, der kan rumme både skaldyr og pasta. Varm olivenolie op i panden, tilsæt hvidløg samt tomater hele.

Tilsæt hjertemuslinger, blåmuslinger og jomfruhummere. Tilsæt så hvidvinen og masser af friskkværnet peber og persille. 
Når muslingerne har åbnet sig, er dine skaldyr færdigtilberedte. Vandet hældes nu fra pastaen (som er al dente) og pastaen hældes på panden, hvor den koger færdig de sidste par minutter.
Server straks og drys med lidt ekstra peber og persille.

Smagen af torsdag

Vi taget på Mother i Kødbyen til en af byens bedste pizzaer.

Mother restaurant var blandt de første til at slå sig ned i Københavns gamle Kødby i 2010.

Navnet Mother kommer fra selve basen af alle gode pizzaer og brød: den særlige surdej, der skal passes og plejes nænsomt, og som i Italien kan gå i arv i generationer! 

Mother er en ægte italiensk restaurant – helt uden nonsense eller påtagede accenter. Mothers menu fokuserer på god og gerne simpel soul food – Ved at kombinere de bedste ingredienser med sæsonens aktuelle råvarer, direkte importeret fra Italien.

Høkerboderne 9-15 – 1712 Kbh V

Smagen af onsdag


Easy Peasy gluten- og sukkerfri banan pandekager.Den er vel næsten ved at være en nyklassiker, men til dem der ikke kender den kommer her verdens nemmeste sukker- og glutenfri to-ingridiens-pandekager. 

15 stk

2 bananer

3 æg 

Blendes 

Tilsæt evt vanille

Hældes i små klatter på panden, hvor de steges på mellem varme til de er gyldne på begge sider.

Smagen af torsdag 

Granola Bowl med cashew creme  og cappuccino på mandelmælk hos 42Raw.

Vi nyder godt af at 42Raw’s afdeling i Hellerup åbner allerede kl 7.

Det populære veganske spisested, som nu ligger hele tre steder i København, byder udelukkende på mad og drikke uden tilsætningsstoffer, sukker, gluten og laktose – i stedet er retterne på kortet fyldt med grøntsager og gode fedtstoffer og  er 100 % plantebaseret.

Smagen af torsdag 

Sund og vegetabilsk choko mousse

2 store el. 4. små portioner

1 1/2 avocado

2 bananer 

6 spsk rå kakaopulver

2 spsk kokossukker

1/2 dl mandelmælk
Skræl bananerne, udsten avocadoer og put alle ingridienser i en stavblenderevenlig beholder (eller i en blender). Blend ingridienserne til moussen er blød og ensartet.

Fordel i glas og pynt evt med frisk frugt – eller som her ; et drys havtorn-pulver.