SMAGEN AF SØNDAG – FOOD CLUB

FOOD CLUB er en overdådig tag-selv-bords-restaurant med fokus på grøntsager, godt kokkehåndværk, bæredygtighed, økologi og uformel, ukompliceret aftensmad, og vi kan klart anbefale stedet.

Folkene bag, kalder det selv for ukompliceret aftensmad, til en virkelig skarp pris. Et rum for samvær med familie og venner fyldt med velsmagende mad og god samvittighed til en god og gennemskuelig pris.

Prisen ligger på 250 kr. fra mandag til torsdag og 300 kr. på fredage og lørdage. Børn under 6 år spiser gratis, mens børn fra 6-11 år kan tages med for kun 100 kr. Prisen inkluderer ALLE drikkevarer. Tag-selv-bordet vil byde på gedigne retter med et udpræget fokus på frilandskød, økologi og bæredygtighed, og gæsterne kan få både grønt, kød og søde sager.

Du finder menuen for denne uge ved at følge linket her.

Selve restauranten finder du her:

Sortedam Dossering 7,

2200 København N

Advertisements

Guakemeje latte

Guakemejelatte / Tumeric Latte / Golden milk

Den smukke lune krydderdrik er eftersigende god for immunsvaret. I hvert fald varmer den skønt på en vinterdag og er et kulørt alternativ til te & kaffe.

1 stor kop:

2 dl mandelmælk

1,5 tsk guakemejepulver eller frisk revet guakemeje

1 tsk kardemomme

1 tsk kanel / eller 2 kanelstænger

1 knivspids peber

1 tsk kokossukker/ honning eller sirup

Alle ingredienser varmes, evt kanelstænger fjernes, hældes i kop og pyntes evt med kanel. (Mælken kan skummes for en mere cremet version).

Vegansk gulerodskage

225 g fuldkorns rismel

75 g kokosmel

100 g kokossukker

2,5 tsk. bagepulver

1 tsk. stødt kanel

1 tsk. revet/stødt ingefær

½ tsk. stødt allehånde

½ tsk. stødte nelliker

1,5 tsk. vaniljepulver

Knivspids salt

3 fintrevne gulerødder

1 fintrevet æble

2 spsk. kokosolie

2,5 dl kokos-soya drik

//

Tænd ovnen på 175 grader.

Bland de tørre ingredienser.

Riv gulerødder og æble fint.

Tilsæt stuetempereret kokosolie og mælk.

Pisk alle ingredienserne sammen med en håndmikser.

Sørg for at dejen hænger godt sammen.

Ellers tilsættes lidt ekstra tørt eller vådt.

Fordel dejen i en smurt form.

Bag gulerodskagen i ca. 30 min.

Afkøl din gulerodskagen, mens soyaflødeskummet laves.

Soyaflødeskum

300 ml. soyacreme/soyafløde

1, 5 tsk. vaniljepulver

Pisk soyaen med vaniljepulver til det bliver cremet og fast. Fordel ‘flødeskummet’ på den afkølede gulerodskage. Drys med ren kakao og blåbær.

Velbekomme:)

SMAGEN AF WEEKEND

Tørring af krydderurter.

Der er flere gode grunde til at tørre sine krydderurter. Man får et meget velsmagende produkt og tabet af de fleste vitaminer og mineraler er minimalt, og så er det nemt at tørre urter. 

Klip små buketter af planterne og læg dem i et tyndt lag på et tørt viskestykke – f.eks. ovenpå fyret eller i en vindueskarm. Der må dog ikke komme direkte sol på urterne!

Du kan også lave buketter og hænge dem op med toppen nedad. Hæng dem i bryggerset, fyrrummet eller steder, hvor der er varme og luftgennemstrømning. Urter, som tørres, må ikke komme i direkte sollys, da C- og B-vitaminerne forsvinder ved lyspåvirkning og de æteriske olier forsvinder ved over 40°C. . Efter ca. 3 dage er buketterne være knastørre. Kom på glas eller poser og gem dem. 

Man kan også klippe toppen af nyudsprungne bladtoppe og tørre dem på et viskestykke eller i et pudevår, som hænges op på tørresnoren. 

Smagen af pinse

Gin & rabarber 

Gin & rabarber er den sommerfriske pendant til den klassiske gin & tonic – og vi kan varmt anbefale den.

Ingredienser til et glas:

½ dl koncentreret rabarbersaft

Opskriften på rabarbersaft finder du her.

½ dl tonic

2 cl gin

1 håndfuld isterninger

Pynt med en kvist mynte eller citronmelisse

// 
Alle delene kommes i glasset og serveres straks

Smagen af weekend 

Vi er vilde med Emma Martiny og hendes kogebog Fabelagtige Fristelser – Det er fra denne bog vi i dag har fået lov at dele opskriften på de sindssygt lækre romkugler.

SUNDE ROMKUGLER MED SORTE BØNNER

1 dåse sorte bønner

150 g friske dadler, udstenede

3 spsk. kakaopulver

3 spsk. kokosolie

1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang

1 tsk. romessens

1 nip salt

PYNT

50 g mørk chokolade, smeltet

kakaopulver

kakaonibs

tørrede rosenblade

hakkede pistacienødder

//

Hæld bønnerne fra dåsen i en sigte, skyl dem grundigt, og lad væsken dryppe fra. Kom bønnerne og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor eller blender, og kør maskinen, indtil du har en helt glat masse. Smag romkuglemassen til, så den smager præcis, som du ønsker, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, så massen bliver fast nok til, at du kan rulle den.

Rul romkuglerne i den ønskede størrelse mellem hænderne, og tril dem i dine ønskede toppings. Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil servering.

God weekend og Bon Appetit:)

Plantedrik


Plantedrik, også kendt som plante- eller kernemælk er fyldt med gode basedannende mineraler, som f.eks. calcium, og så er det nærende 
og velsmagende. 

Til ca. 2 liter:

1 dl. mandler

1,5 dl. græskarkerner

2 dl. sesam

1/2 dl. solsikkekerner

2 spsk. hampefrø

2 L iskoldt vand

//

Alle ingredienserne blendes grundigt.

Filtrér herefter væsken gennem en finmasket sigte – fx. et
 osteklæde eller en ”nut milk bag”.

Du kan evt blende mineralmælken med dine yndlings bær og isterninger, for en lidt sødere og mere smoothieagtig smag.

Mineralmælk kan holde sig i køleskab i ca.3 dage – så lav en god portion ad gangen.

Pulpen kan evt. gemmes til brød, grød eller kager.