SMAGEN AF WEEKEND

Tørring af krydderurter.

Der er flere gode grunde til at tørre sine krydderurter. Man får et meget velsmagende produkt og tabet af de fleste vitaminer og mineraler er minimalt, og så er det nemt at tørre urter. 

Klip små buketter af planterne og læg dem i et tyndt lag på et tørt viskestykke – f.eks. ovenpå fyret eller i en vindueskarm. Der må dog ikke komme direkte sol på urterne!

Du kan også lave buketter og hænge dem op med toppen nedad. Hæng dem i bryggerset, fyrrummet eller steder, hvor der er varme og luftgennemstrømning. Urter, som tørres, må ikke komme i direkte sollys, da C- og B-vitaminerne forsvinder ved lyspåvirkning og de æteriske olier forsvinder ved over 40°C. . Efter ca. 3 dage er buketterne være knastørre. Kom på glas eller poser og gem dem. 

Man kan også klippe toppen af nyudsprungne bladtoppe og tørre dem på et viskestykke eller i et pudevår, som hænges op på tørresnoren. 

Advertisements

Smagen af pinse

Gin & rabarber 

Gin & rabarber er den sommerfriske pendant til den klassiske gin & tonic – og vi kan varmt anbefale den.

Ingredienser til et glas:

½ dl koncentreret rabarbersaft

Opskriften på rabarbersaft finder du her.

½ dl tonic

2 cl gin

1 håndfuld isterninger

Pynt med en kvist mynte eller citronmelisse

// 
Alle delene kommes i glasset og serveres straks

Smagen af weekend 

Vi er vilde med Emma Martiny og hendes kogebog Fabelagtige Fristelser – Det er fra denne bog vi i dag har fået lov at dele opskriften på de sindssygt lækre romkugler.

SUNDE ROMKUGLER MED SORTE BØNNER

1 dåse sorte bønner

150 g friske dadler, udstenede

3 spsk. kakaopulver

3 spsk. kokosolie

1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang

1 tsk. romessens

1 nip salt

PYNT

50 g mørk chokolade, smeltet

kakaopulver

kakaonibs

tørrede rosenblade

hakkede pistacienødder

//

Hæld bønnerne fra dåsen i en sigte, skyl dem grundigt, og lad væsken dryppe fra. Kom bønnerne og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor eller blender, og kør maskinen, indtil du har en helt glat masse. Smag romkuglemassen til, så den smager præcis, som du ønsker, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, så massen bliver fast nok til, at du kan rulle den.

Rul romkuglerne i den ønskede størrelse mellem hænderne, og tril dem i dine ønskede toppings. Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil servering.

God weekend og Bon Appetit:)

Plantedrik


Plantedrik, også kendt som plante- eller kernemælk er fyldt med gode basedannende mineraler, som f.eks. calcium, og så er det nærende 
og velsmagende. 

Til ca. 2 liter:

1 dl. mandler

1,5 dl. græskarkerner

2 dl. sesam

1/2 dl. solsikkekerner

2 spsk. hampefrø

2 L iskoldt vand

//

Alle ingredienserne blendes grundigt.

Filtrér herefter væsken gennem en finmasket sigte – fx. et
 osteklæde eller en ”nut milk bag”.

Du kan evt blende mineralmælken med dine yndlings bær og isterninger, for en lidt sødere og mere smoothieagtig smag.

Mineralmælk kan holde sig i køleskab i ca.3 dage – så lav en god portion ad gangen.

Pulpen kan evt. gemmes til brød, grød eller kager.

Smagen af weekend

Kokos-banan grød 

Til et nemt, mættende og sundt morgenmåltid er denne sukker- og glutenfri grød perfekt.

1 banan

2 spsk kokosmel (revet kokos)

1 1/2 spsk peanutbutter

Topping

//

Bananen Moses, kokoen røres i og til sidst vendes peanut butteren i massen.

Top med æblestykker, mandler, kakaonibs og en klat peanutbutter.

Værsgo’!

Smagen af weekend

Glutenfri vanillekranse

100 g mandler

150 g blødt smør

100 g rørsukker

2 stk æg

300 g glutenfri melblanding

40 g majsstivelse

2 tsk bagepulver

korn af 2 stang vanille

//

Smut mandlerne og blend dem til mel.

Rør sukker og smør godt – og tilsæt ægget. 

Rør indtil sukkeret er opløst.

Bland de øvrige ingredienser i dejen og rør med håndpisker eller i røremaskine i cirka 5 minutter.

Rul dejen ud i blyantstynde ringe, form dem som kranse, og tryk med en gaffel langs kanten, så der dannes et mønster. Eller kør dejen igennem en kødhakker eller en dejsprøjte med stjernespids.

Bag ved 200 grader i 8-10 min.

Smagen af weekend 

Krydret bananbrød uden gluten og sukker
6 æg

80 g. kokossukker

30 g. smagsneutral olie

75 g. fint kokosmel (kokosfibre)

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljepulver

1 tsk kanel med top

1/2 tsk kardemomme

2 spsk kakaonibs

2 moste bananer 
Æg og sukrin piskes let luftigt. De resterende ingredienser piskes i og dejen røres godt igennem. Hældes i en form, og bager ca. 40-45 minutter ved 200grader.