Til frokost hos..

Apollo Kantine, Kunsthal Charlottenborg.

Kunsthal Charlottenborg har indgået aftale med den kreative kok og restauratør Frederik Bille Brahe om ny bar og kantine. Den 27. april åbner Apollo Bar, men allerede onsdag den 29. marts åbnede den tilhørende kantine.

Som optakt til åbningen af Apollo Bar genopliver Frederik den kantine, som tidligere blev benyttet af bl.a. de studerende på Kunstakademiets Billedkunstskoler. Apollo Bars kantine tilbyder hver dag lækker, sund og nærende frokost, med valget imellem dagens vegetar-/kød ret, med fokus økologi og grøntsager. Kantinen er et socialt rum, som både er skabt med drømmen om at tilbyde de studerende en billigere og nærende frokost, men også om at være åben og tilgængelig for offentligheden alle hverdage imellem 11.30 og 14.
Apollo Bar

Køkkenet er åbent:

Mandag – Fredag & Søndag 08 – 17

Torsdag – Lørdag 08 -24

Apollo Bars Kantine

Frokost

Mandag – Fredag 11.30-14

Kunsthal Charlottenborg, Nyhavn 2, 1051 København K

Åbningsreception for Apollo Bar

Torsdag den 27. april kl. 17-22

Smagen af søndag 


Hvad: Sunde, glutenfri vafler

1 moden banan

1/2 dl mælk (kokosmælk, mandelmælk el. alm mælk)

2 æg

2 deciliter valgfri glutenfri mel

1/2 tsk bagepulver

1 tsk. ren vanillepulver

1 tsk. kardemomme

½ tsk salt

1 spsk. kokosolie

Ekstra kokosolie til vaffeljernet

//

Varm vaffeljernet op.

Mos bananen godt og rør den grundigt sammen med mælk og æg.

Rør mel sammen med bagepulver, vanille, kardemomme og salt. 

Hæld det våde i melet og rør det hele godt sammen med kokosolien, indtil dejen er glat. Er dejen lidt for fast så tilsæt en anelse mere mælk.

Pensl vaffelpladerne med kokosolie. Kom 3-4 spsk dej midt på jernet, og bag vaflerne i ca 5 minutter, eller indtil de er helt gyldne, men vent med at åbne vaffeljernet før efter et par minutter, for ellers vil dejen hænge fast.

Vaflerne spises med det samme, fx. med friske bær og neutral soyayougurt rørt med lidt vanillepulver og sirup.

De her vafler bliver ikke helt så sprøde som almindelige vafler, men de har en god smag og er meget mættende.

Torsdagstour


Hvor: Souls, Melchiors Plads 3, Østerbro

Velanrettet, smuk og sund plantebaseret mad i nyåbnede og gennemførte rammer. 

Bag stedet står to australske venner, der har fokus på lokalt produceret mad, samt fuldstændig gennemsigtighed, når det kommer til råvarernes rejse.

Prøv fx deres Acai bowl og pandekagestak. Gluten- og sukkerfrit.