SMAGEN AF WEEKEND

Tørring af krydderurter.

Der er flere gode grunde til at tørre sine krydderurter. Man får et meget velsmagende produkt og tabet af de fleste vitaminer og mineraler er minimalt, og så er det nemt at tørre urter. 

Klip små buketter af planterne og læg dem i et tyndt lag på et tørt viskestykke – f.eks. ovenpå fyret eller i en vindueskarm. Der må dog ikke komme direkte sol på urterne!

Du kan også lave buketter og hænge dem op med toppen nedad. Hæng dem i bryggerset, fyrrummet eller steder, hvor der er varme og luftgennemstrømning. Urter, som tørres, må ikke komme i direkte sollys, da C- og B-vitaminerne forsvinder ved lyspåvirkning og de æteriske olier forsvinder ved over 40°C. . Efter ca. 3 dage er buketterne være knastørre. Kom på glas eller poser og gem dem. 

Man kan også klippe toppen af nyudsprungne bladtoppe og tørre dem på et viskestykke eller i et pudevår, som hænges op på tørresnoren. 

Til frokost hos..

Apollo Kantine, Kunsthal Charlottenborg.

Kunsthal Charlottenborg har indgået aftale med den kreative kok og restauratør Frederik Bille Brahe om ny bar og kantine. Den 27. april åbner Apollo Bar, men allerede onsdag den 29. marts åbnede den tilhørende kantine.

Som optakt til åbningen af Apollo Bar genopliver Frederik den kantine, som tidligere blev benyttet af bl.a. de studerende på Kunstakademiets Billedkunstskoler. Apollo Bars kantine tilbyder hver dag lækker, sund og nærende frokost, med valget imellem dagens vegetar-/kød ret, med fokus økologi og grøntsager. Kantinen er et socialt rum, som både er skabt med drømmen om at tilbyde de studerende en billigere og nærende frokost, men også om at være åben og tilgængelig for offentligheden alle hverdage imellem 11.30 og 14.
Apollo Bar

Køkkenet er åbent:

Mandag – Fredag & Søndag 08 – 17

Torsdag – Lørdag 08 -24

Apollo Bars Kantine

Frokost

Mandag – Fredag 11.30-14

Kunsthal Charlottenborg, Nyhavn 2, 1051 København K

Åbningsreception for Apollo Bar

Torsdag den 27. april kl. 17-22

Smagen af søndag 


Hvad: Sunde, glutenfri vafler

1 moden banan

1/2 dl mælk (kokosmælk, mandelmælk el. alm mælk)

2 æg

2 deciliter valgfri glutenfri mel

1/2 tsk bagepulver

1 tsk. ren vanillepulver

1 tsk. kardemomme

½ tsk salt

1 spsk. kokosolie

Ekstra kokosolie til vaffeljernet

//

Varm vaffeljernet op.

Mos bananen godt og rør den grundigt sammen med mælk og æg.

Rør mel sammen med bagepulver, vanille, kardemomme og salt. 

Hæld det våde i melet og rør det hele godt sammen med kokosolien, indtil dejen er glat. Er dejen lidt for fast så tilsæt en anelse mere mælk.

Pensl vaffelpladerne med kokosolie. Kom 3-4 spsk dej midt på jernet, og bag vaflerne i ca 5 minutter, eller indtil de er helt gyldne, men vent med at åbne vaffeljernet før efter et par minutter, for ellers vil dejen hænge fast.

Vaflerne spises med det samme, fx. med friske bær og neutral soyayougurt rørt med lidt vanillepulver og sirup.

De her vafler bliver ikke helt så sprøde som almindelige vafler, men de har en god smag og er meget mættende.

Torsdagstour


Hvor: Souls, Melchiors Plads 3, Østerbro

Velanrettet, smuk og sund plantebaseret mad i nyåbnede og gennemførte rammer. 

Bag stedet står to australske venner, der har fokus på lokalt produceret mad, samt fuldstændig gennemsigtighed, når det kommer til råvarernes rejse.

Prøv fx deres Acai bowl og pandekagestak. Gluten- og sukkerfrit.