Ribs-saft:

1 kg ribs

6 dl vand

1 vaniljestang

3,5 dl økologisk rørsukker

//

Flæk vaniljestangen. Skrab kernerne ud.

Kom ribs, vand og vaniljestang i en gryde.

Lad koge på middelvarme i ca. 10 minutter.

Si derefter blandingen, og kom saften tilbage i gryden.

Kom sukker i og lad det koge op til alt sukkeret er smeltet.

Hæld herefter på skollede glas, og sæt på køl – Kan holde ca en uge på køl.

Til Ginish med ribssaft:

Hæld ca 5 cl Ginish i glasset, herefter ca 5 cl ribs-saft og tilslut 10 cl tonic oveni.

Top med friske og/eller frosne ribs & solbær og en enkelt kvist rosmarin.