Gør din hjemmebagte boller lidt sundere ved at tilsætte grøntsager i dine opskrifter. I denne opskrift på bøger boller, har vi brugt to rødbeder. Bollerne smager stadig fantastisk og får tilmed den fineste lyserøde farve

Opskrift på lyserøde boller med rødbede

Det skal du bruge til sundere lyserøde boller:

  • 5 dl lunken vand
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 kogte rødbeder og 2-3 dk vand til at blende dem med
  • Grahamsmel, ca. 300 g.
  • Manitoba hvedemel ca. 1 kg
  • Lidt ekstra olivenolie

Fremgangsmåde

  • Rens rødbederne og kog dem med skræl, til de er møre
  • Skrællen er nu lige til at tage af.
  • Skær rødbeder i mindre stykker og kom dem i en skål med 2-3 dk vand
  • Blend det til en lind masse med en stavblender
  • I en anden skål opløser du gæren med 5 dl lunkent vand
  • Tilsæt salt, sukker og olie til gær-opløsningen og rør
  • Tilsæt nu den blendede rødbede og rør
  • Tilsæt grahamsmel og rør
  • Tilsæt nu Manitoba hvedemel til bolledejen har en god konsistent. Den behøver ikke at være klar til at ælte i hænderne, men skal heller ikke være helt klistret. Jeg brugte røremaskine, og her går der ofte lidt ekstra mel til, har jeg bemærket.
  • Hæld et par spsk olivenolie over dejen og spør ud på overfladen. Lad herefter dejen hæve overdækket 45-60 minutter
  • Forvarm ovnen til 300 gr. Efter hævning er den nu klar til at blive formet til boller. Jeg brugte blot to spiseskeer til formålet.
  • Skru ovnen ned til 200 g og lad bollerne bage midt i ovnen i ca. 15 minutter. Hold øje med, at de ikke bliver for brune, så de mister deres fine farve 😉