Lige nu kan du finde spøjsløg ude i det fri

Vi har været på Amager Fælled, hvor der var masser, det var lige til at plukke.

Vi bruger vores hjembragte spøjsløg til en pesto, det er super lækker at bruge til fx pastaretter eller ovenpå en æggemad.

Hvordan kan du kende spøjsløg?

Spøjsløg har 15-30 cm lange blade og de dufter af en blanding af forårsløg og hvidløg. De har en tydelig midterlinje. Tidligst på sæsonen er der ikke hvide blomster mellem spøjsløgene, men det kommer der senere. Ofte er det der mest spæde blade, det smager bedst.

Spøjsløgene vokser i store flokke gerne under bøg på næringsrig, fugtig jord. Når spøjsløg blomstrer er der ikke forveksling mulig. Vækstsæsonen er fra marts til sidst i maj. Vær obs på at du ikke forveksler spøjsløg eller ramsløg med liljekonval, læs mere om det her

Opskrift på pesto af spøjsløg:

  • En stor håndfuld spøjsløg
  • 50 g parmesan
  • 2 fed hvidløg
  • Ca. 1 dl olivenolie
  • Saften fra 1/2-1 citron
  • Salt og peber

Blend spøjsløg, parmesan, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Start med kun at bruge 1/2 citron. Smag herefter til med citron, salt og peber.