Svamperisotto 

//Svamperisotto 

Svamperisotto 

Svamperisotto til 4 pers.

Økologisk olivenolie
2 fintsnittet skalotteløg

1 fed fintsnittet hvidløg

Et par kviste timian

600 gram rensede svampe

3 dl. hvidvin

5 dl. risottoris

1 l. kogende hønsefond

250 g. smør

200 g. friskrevet parmesanost

//

Svits løg og hvidløg i olivenolie i en sauterpande. Tilsæt de rensede, snittede svampe, samt timian – og lad det hele stege nogle minutter. Hæld så ris på panden, og lad dem riste endnu nogle minutter, inden du tilsætter hvidvinen. Hønsefonden skal derefter langsomt vendes med risene. Tilsæt den varme væske lidt efter lidt, og lad risene opsuge det meste af væsken, inden du tilsætter mere. Det tager ca. 15 min. Herefter tilsættes smør og parmesan, som skal smelte ind i retten. Servér risottoen med det samme, pyntet med friskkværnet peber, mere parmesan og timian.

By |2017-01-12T15:58:00+00:00januar 12th, 2017|Opskrifter|0 Comments

Leave A Comment

%d bloggers like this: