Sommerlagkage med valgfrie bær

Til 2 lagkagebunde:

4 æg

½ tsk. bagepulver

½ tsk natron

75 g. hvedemel

100 g. mandelmel

2 spsk. usødet kakao

50 g god mørk chokolade

80 g brun farin

75 g smør

1 vaniljestang

1 knivspids salt

Flødeskum med vanilje:

2½ dl piskefløde
2 tsk vaniljepulver

50 g god mørk chokolade

Bær fx.:
100 g stikkelsbær
100 g brombær
100 g ribs

//

Lagkagebundene (kan laves dagen før).

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljen ud. Bland vanilje med lidt af sukkeret.

Æggeblommer, farin og vanilje piskes luftigt. Tilsæt mandelmel og den bløde smør, samt den smeltede chokolade.

Mel, natron, kakao, salt og bagepulver blandes og sigtes i skålen med æggene.

Æggehviderne piskes stive i en anden skål og vendes forsigtigt i dejen.

Fordel dejen i en smurt springform – og glat den ud.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Afkøles helt inden kanten skæres løs, og den afkølede kage kan trykkes ud af formen.

Del kagen i to lige dele inden den samles.

Læg den ene lagkagedel på et fad og pisk fløden til skum.

Vend vanilje i skummet. Smør halvdelen på bunden og top med hakket chokolade.

Kom næste lagkagedel ovenpå og smør resten af flødeskummet på. Top med bærrene. Stil kagen køligt, til den skal serveres.

Advertisements

TIRSDAGSTOUR – Lille Bakery

Bageri med højt til loftet – lækker morgenmad, frokost, filterkaffe og helt vanvittigt godt brød. Det kan tydeligt mærkes, at trekløveret bag har tænkt over hver en detalje og at fokuset er på at bage det bedste brød!

Hvedebrød, rugbrød, boller, doughnuts og en særlig specialitet – en lille rulle bestående af en salt wienerbrødsdej fyldt med enten grøntsager eller kød. Der serveres også god kaffe, frisklavet iste, yoghurt med granola, frisksmurte madder og lækker salat.

Inden længe kommer også muligheden for at booke sig ind til aftensmad.

Absolut et besøg værd

Nemmeste måde at komme ud til Lille Bakery for enden af Refshalevej (Refshalevej 213A) er på cykel – men bus 9A, som altid byder på sjove indslag, kører også dertil – og husk at der kun er åbent onsdag til søndag, det er ærgerligt at køre forgæves.

Baileys Almande iskaffe

Vi er blevet ret vilde med iskaffe med den nye Baileys Almande – som i øvrigt er fuldstændig vegansk og laktosefri.

Til 4 glas:

200 ml Baileys Almande

400 ml afkølet kaffe

Is

//

Hæld den afkølede kaffe i en kande, tilsæt Baileys Almande og en stor portion is.

Server i fine glas og voila – den lækreste lørdags sommerdrink.

Grøn iste med mælkesyrebakterier

Puori har lavet en virkelig god og sund opskrift på en forfriskende iste med sunde, gode mælkesyrebakterier uden sukker, som er blevet en total sommerfavorit hos os.

Ingredienser (4 glas)

1 L vand med eller uden brus

2-3 teposer med grøn te, eller 1 spsk grøn te blade

1-2 SB3 sticks fra Puori

Citron

Honning

//

• Bland vand og grøn te i en kande

• Lad det afkøle i køleskab i ca 3 timer

• Filtrer den grønne te fra vandet

• Rør SB3 godt rundt i vandet til det er helt opløst og servér – smag evt efter med citron og honning.

Moules mariniéres a la .506

Til 4 personer.

3-4 kg muslinger

3 fed hvidløg

3 skalotteløg

½ dl olivenolie

2 dl tør hvidvin

2 laurbærblad

2 timiankviste

Salt

Peber

1 lille bdt. persille

//

Rens muslingerne.

Pil og hak hvidløg og løg.

Varm olien i en stor gryde, og sautér løg og hvidløg. Tilsæt muslingerne, inden løgene tager farve – herefter vin, laurbær og timian.

Læg låg på, og lad det hele dampe – ryst gryden regelmæssigt, indtil muslingerne har åbnet sig.

Tag muslingerne op – kassér de lukkede.

Indkog den resterende sauce lidt, og smag til med salt og peber.

Restaurant Tårnet

I Tårnet på Christiansborg kan man se København fra oven og spise i pulterkammeret. I 2014 åbnede restauranten øverst i Christiansborg slotstårn – det højeste tårn i hovedstaden. I det helt unikke højloftede rum serverer Bojesen moderne fortolkninger af danske klassikere. Der er smørrebrød til frokost, konditorkunst om eftermiddagen og varme retter af danske råvarer om aftenen.

Vi spiste en udsøgt frokost med det mest overdådige smørrebrød, de smukkeste kager og en utrolig lækker kaffe.